简介 对于喜爱日式料理的我，也喜欢谷盛「寿喜烧」，连味霖也是这家厂牌的爱用者。 这次拿来料理烧肉，有别于一般作法，不用醃渍的方式；而是采用先把肉煮熟，再来做烧烤的动作。这样就不怕在短时间内完成，又怕肉烤不熟的问题。肉外酥香、内软嫩，有烧烤的酱香、还保留住肉的原味及肉汁。 材料猪梅花肉适量 (酱汁)谷盛寿喜烧酱2大匙 (酱汁)糖1大匙 (酱汁)米酒1大匙 (酱汁)水2大匙做法1

　　 猪梅花肉滚水洗去血水。另煮一锅滚水，猪梅花肉放入滚水，改小滚煮5-7分钟(视肉的厚度和大小块，斟酌时间)，上盖熄火至凉。

2

　　 开锅煮酱汁。谷盛寿喜烧酱不死咸、不甜腻，烧烤最佳调味酱。

3

　　 酱汁材料放锅里煮开。

4

　　 猪梅花肉放上中小火煮滚，边煮边煨，煮至汤汁变浓稠。

5

　　 猪梅花肉，作法4的蜜汁加入一半，入已预热180度烤箱，烤5-7分钟；

6

　　 再加入剩下的蜜汁，续烤5分钟上色即可。烤的时间，视肉的厚度和大小块，斟酌加减。

7

　　 取出放凉再切片食用。

8

　　 肉片外围酥香，里面肉嫩，原味肉汁保留住。

9

　　 一次双重享受，美味妙不可言。