简介 这道烧肉丼饭超级简单，之前烤肉时我做过这类的醃料， 家里没那种碳烤火炉，不然用火炉烤会有炭香味更赞，但在家里...用平底锅做就好啦～ 我用丼饭的概念来组合这道烧肉饭， 在白饭上放了生菜、淋上肉汁后再放上烧肉片，旁边一定要加上水波蛋，来个改变口味的梅汁蕃茄， 最后洒上一点葱丝，完美。 材料猪肉片2人份 洋葱半颗 美生菜2片大叶 牛蕃茄1颗 大蒜少许 辣椒少许 蛋2颗 葱丝适量 米酒1小匙 酱油适量 五香粉少许 胡椒粉少许 蜂蜜1小匙 姜泥少许 梅醋适量 梅粉少许做法1

　　 把猪肉片用蒜末、辣椒末，米酒、酱油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜姜醃至少30分钟。把醃好的肉片放置一旁等入味，趁著等待时间就来预备其他材料跟配菜。

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　　 预备梅汁蕃茄，蕃茄切块后加入梅醋跟梅粉拌匀即可，这个也要放置20分钟等入味。所以醃好肉后就可以来处理蕃茄。生菜洗净、切丝，葱切丝，备用。

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　　 起热锅，把肉片煎熟、盛盘备用；接着用同一个锅子，放入剩下的醃料跟洋葱丝煮熟，备用。

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　　 煮一小锅水，水滚后放入一匙白醋，把蛋打入碗中，在放入蛋前先用汤匙在水中轻轻画圈，趁著水有出现小漩涡时，把蛋放入水中煮熟，这样就可以煮出漂亮的水波蛋了。切记，火不要开太大，不然蛋白会被沸腾冒泡的水给冲散。

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　　 开始组合烧肉饭。在碗里放入白饭、生菜丝、洋葱酱汁、烧肉，旁边佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最后放上葱丝即可。