简介 这道古早味的家常菜，好吃的重点是一定要放一颗芋头， 增加绵密滑口的口感，另外，凤梨豆酱是调味的精华，让凤梨、芋头、芋横这三种具有浓浓台湾乡土味的食材融合一体，创造出极致的美味。 材料芋横2.5台斤 芋头（小）1颗 嫩姜1根 凤梨豆酱4大匙 盐少许做法1

　　 从市场买来的芋横。

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　　 带上手套，将表面粗粗的表面用刀子去皮，然后削成3公分宽之段块。芋头也去皮切成块。

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　　 刚开始觉得量很多，但是煮过之后体积会只剩下3分之1。

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　　 锅中放入一大匙油，放入姜片和芋头炒香。移至大锅中。

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　　 放入芋横，和凤梨豆酱。用中大火翻炒数下，转中火盖上锅盖，闷烧约5分钟后，翻炒一下，小火再闷烧30分钟，途中要多次搅拌，一定要煮熟，煮至芋头软熟至烂。

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　　 若感觉不够塩，可适量加入塩调味。真是绵蜜滑口的好滋味。