土豆，红萝卜，洋葱，牛腩，咖喱，姜，蒜头，清水，花椒，八角，盐

　　1、牛腩先用水冲洗一下，放锅里飞水，捞起洗净血污。

　　2、土豆去皮切片，红萝卜、洋葱洗净切好。

　　3、起镬放油烧热，放姜、蒜头爆香后倒入牛腩炒香后溅酒，加入清水、花椒、八角加盖炆至九成半熟后盛起。

　　4、再起镬放油放土豆略炒一下，加清水、咖喱粉后加盖煮至半熟后再将牛腩、洋葱、红萝卜倒入，煮至全部材料焾透后放盐调味便可。