简介 章鱼炊饭在日文中称为「蛸饭」，是一道在家中就可以简单完成的日式炊饭，有一个小技巧是在煮章鱼时放入一包红茶，除了可以增色、去腥，茶叶中的酵素也有助于软化肉质 材料章鱼脚（大）0.5只 昆布2小片 白米2米杯 水2米杯再多一点 酱油0.5大匙 盐巴3小匙 味醂1匙 清酒1匙 姜片数片 香油少许 红茶包1包 毛豆适量 芹菜末适量做法1

　　 取适量昆布，倒入要煮米的水量泡开

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　　 起一锅水煮滚，加入姜片和茶包，章鱼下锅三分钟后取起，接着放入冰水中降温（由于之后还会进电锅煮，未熟透也不要紧，若是要做成醋物，请将章鱼煮三分钟后熄火再泡三分钟）

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　　 将处理好的章鱼脚切小块状，芹菜切成末

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　　 米洗净后倒进电锅中，将昆布水连同昆布一并倒入，接着把章鱼块和剩余的调味料一起放进电锅内，以标准白米行程煮米

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　　 倒数五分钟前开盖，加入青豆和芹菜，并将章鱼饭稍加搅拌后续煮

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　　 当电锅开关跳起后，再续闷五分钟就可以食用囉！