简介 梅干菜酸咸滋味解了猪五花的油腻，咸香入味的梅干烧肉总会令人忍不住多扒一碗白饭 {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 欢迎大家来跟我话家常^O^ 材料烧烤用猪五花肉片8-10片 梅干菜1球 蒜末适量 酱油1大匙 糖1/2大匙 蚝油2大匙 胡椒粉1小匙 米酒2大匙 青江菜数把做法1

　　 梅干菜里会藏有超多的细砂，先将梅干菜一片一片打开用流动的水先来回洗好几回，让梅干菜泡水３０分钟以上，中间要勤换水，再将梅干菜上的余沙冲洗干净后取出沥乾，将梅干菜较粗硬的梗部切除，留下细嫩的叶子部分切碎泡至冷开水中 可再更软化也更易炖烂

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　　 让五花肉片薄薄沾取些许酱油在表面上，取干锅预热后下五花肉片干煎至两面金黄恰恰，将肉片先堆置锅边，用锅中肉片油脂来爆香蒜末

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　　 梅干菜稍微拧干水分后放入和蒜末一起拌炒后堆置锅边 先下酱油再放糖，等糖融化后将肉片翻炒上色

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　　 再将肉片和梅干菜一起拌炒，并加入其它的调味料（蠔油,胡椒粉,米酒) 炒匀后加些开水淹过食材　 （此时可试试酱汁味道，咸淡可依个人喜好再自行调整）盖锅转中小火炖煮约４５分钟至肉片软嫩入味

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　　 汆烫些青江菜即可搭配享用