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鸡蛋饺的做法

发布时间:2019-03-09 23:13:49

  鸡蛋饺的做法

简介 今年过节时突然想到小时候,妈妈做的鸡蛋饺。刹时间就想露它一小手。只是依稀记得它做法。做完后,就拿到姐姐家,做为今年过年我做的菜出场。没想到还真有意想不到的效果。姐姐的孩子说很好吃。(这里是与腊肉、香干一块蒸着吃的)http://www.beitaichufang.com/recipe/8238/ 材料

  1.猪肉馅,鸡蛋,2.胡椒粉,葱姜末,酱油,香油,盐

鸡蛋饺的做法

  1、先将猪肉馅放入容器内加入胡椒粉、葱姜末、酱油、香油、盐均匀的搅拌调匀后,搁置几分钟。

  2、鸡蛋打入碗中,少许干淀粉搅拌均匀。

  3、把一个小的平底锅放在炉上烧热,倒少许油(能够均匀铺在锅底上就行),用舀一勺倒入锅内,使蛋液成一个蛋皮,在蛋液没有完全凝固时放入猪肉馅,(尽量铺平)。这时将蛋皮对折即可。

小诀窍

  1、以前妈妈是用不锈钢的大汤勺在煤火上做的,现在一般家里都是煤气,所以改用平底锅。

  2、一定要把平底锅烧热后倒油,鸡蛋要摇均。

  3、用平底锅做,肉馅就一定要平铺在蛋皮中央。

  4、因为煎蛋饺时,肉馅还未完全熟透,所以在吃之前还要在加工一次。

  5、在吃的时候与腊肉人、腊肠或是香干一起蒸味道会更好吃。

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