蛋2个，香菇1个，西兰花1朵，胡萝卜1片，嫩黄瓜1片，面粉少许，香葱1棵，盐1/3茶勺，胡椒粉1/4茶勺

　　1、准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

　　2、西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。

　　3、胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。

　　4、鸡蛋打入碗中。

　　5、倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。

　　6、搅拌均匀以后，加入少许面粉。

　　7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。

　　8、平底锅稍稍预热刷上一层薄油，放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。

　　9、待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。

　　1、蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。

　　2、面粉不要加太多，一点点就可以。

　　3、也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。

　　4、全程小火。