西红柿，剩米饭，鸡蛋,葱花，盐。

　　1、西红柿洗净切碎，葱切碎；

　　2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒；

　　3、炒至无水后放入盐、鸡蛋液炒熟，放入葱花搅翻即可出锅。