小排骨1斤，大蒜末2粒，葱末2支，姜片2片，酱油3大匙，蕃茄酱4大匙，米酒1大匙，糖3大匙，盐1小匙，醋3大匙，胡椒粉少许，水适量，酱油2大匙

　　(1)将排骨用酱油2大匙先腌10～20分钟上色，起油锅，将排骨过油备用。

　　(2)以原来的油锅，放入葱、姜及蒜爆香后，再倒入排骨与其它调味料，然后加水将材料淹过，煮开后转小火继续焖煮40分钟即可。

　　(3)可烫些青菜铺盘，再将煮好的排骨排在上面，即是美味的无锡排骨。