简介 这个是乳酪南瓜蛋糕而不是南瓜乳酪蛋糕，因为蛋糕体本身没有加入奶油乳酪一起烤，而是在南瓜蛋糕体表面铺上一层焦香类似菠萝皮的香草乳酪topping。 这个南瓜蛋糕的口感介于蛋糕和面包之间，所以非常适合和面包一样的吃法，早上的时候把南瓜蛋糕喷上一些水然后烤一下，涂上奶油配上热咖啡，就是非常丰盛的早餐，而又因为上层的奶油乳酪topping充满香草的甜味，加上一球冰淇淋就是夏日午后凉爽的点心。 材料

　　奶油乳酪 8oz，室温软化,蛋 1个,糖粉 30g,香草精 1/2小匙,中筋面粉1 1/4杯,泡打粉1 1/4小匙,小苏打粉 1/4小匙,盐巴 1/4小匙,肉桂粉 1/2小匙,肉豆蔻粉 1/4小匙,姜粉 1/4小匙,丁香粉 1/8小匙,二砂糖 1/2杯,鸡蛋 2个,南瓜泥 1杯,植物油 2大匙,香草精 1小匙

乳酪南瓜蛋糕的做法

　　1、烤箱预热175度C。长型蛋糕模涂上少许油后撒上面粉做防沾处理。

　　 2、制作乳酪馅，在小碗中混合奶油乳酪、蛋液、糖粉和香草精，可再加入少许糖粉使乳酪馅呈现非常缓慢流动的浓稠度，备用。在大碗中混合所有的干料，在搅拌盆中混合二砂糖和2颗蛋，搅拌至糖粒溶解而且蓬松变白。加入南瓜泥、植物油和香草浆，混合均匀。

　　 3、将干料加入湿料中，搅拌至无明显粉粒即可，切勿过度搅拌。将南瓜面糊倒进步骤1的烤模中，以橡胶刮刀抹平面糊，拿起烤模轻摔几下，将步骤2的奶油乳酪馅倒在南瓜面糊上，均匀抹平后放入烤箱烤约35~40分钟，或以竹签插入蛋糕体无沾染面糊即可。

　　 4、微温时食用，如没有马上吃完则密封后放入冰箱，食用前放置室温回温即可。