简介 牛蒡切细丝先川烫再快炒，利用蒜葱，辣椒增添风味，醋是爽口的关键，最后加上香油和麻油提升香气，一道下饭的热炒菜马上上桌喔～ 材料

　　"牛蒡 1条","蒜头 1颗","青葱 2根","红辣椒 1根","酱油 2匙","砂糖 2匙","醋 1匙","盐 少许","香油 1小匙","麻油 1小匙",

香辣炒牛蒡的做法

　　牛蒡（约长40公分宽3公分）1根，切细丝川烫3分钟后，过滤水气备用。青葱、蒜头和红辣椒切细丁备用。 炒锅加入沙拉油和麻油（各1小匙）热锅，加入蒜头爆香后，加入牛蒡丝中大火快炒。1分钟后，加入调味料（除香油和麻油之外）和青葱、红辣椒均匀拌炒后，最后加入香油和麻油拌两三下就可以起锅了。