简介 以美式猪肋排的的概念, 利用蠔油酱汁取代BBQ酱. 先卤后烧的烹调手法, 将猪肋排煮至软嫩且入味. 不尽下饭也是很好的下酒菜喔!! 材料猪肋排68只 汤勺(量尺用)1支 酱油1勺 米酒1勺 水45勺 白胡椒粉1/4小匙 五香粉1/4小匙 油葱酥1小匙 万用卤汁5勺 蚝油2/3勺 黑糖1/3勺做法1

　　汤锅中, 将万用卤汁材料煮滚

2

　　猪肋排洗净后, 与万用卤汁一起卤

3

　　猪肋排卤40-50分钟, 至个人喜爱的软嫩度即可

4

　　取另一烧锅, 调和蠔油烧酱. 将烧酱材料搅匀后煮滚.

5

　　卤好的猪肋排, 丢进蠔油烧酱中

6

　　用中大火烧. 每烧1分钟请摇动烧锅, 以防烧焦或肋排沾黏锅底

7

　　烧6-8分钟, 或至烧酱微微收干即完成

8

　　上桌