简介 使用冷冻蓝莓及果酱制作贝果，无油脂配方，吃起来表面酥脆，并且带有浓浓蓝莓口感！ 材料冷冻蓝莓80g 高筋360g 速发3g 清水130~140g 自制蓝莓果酱30g 盐5g 清水2000cc 黄砂糖2大匙做法1

　　冷冻蓝莓先解冻，再用叉子稍微压碎

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　　高筋面粉/果酱/塩/部分水/蓝莓倒入搅拌缸中，以低速混匀； 剩余的水(约20-30g）慢慢边搅拌边添加；共搅拌约1分钟混匀。加入速发搅拌约1分钟; 继续以低速拌匀约2分钟;转中速搅拌3分钟成不黏手的面团

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　　面团取出， 稍微整圆，放入小钢盆内封上保鲜膜，放置烤箱内发酵30分钟 (发酵好的面团不会变化太多！)

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　　面团压出空气、 分割成6等份（约＠100g)，先用手掌稍滚整成圆形，再用手轻轻扣住面团， 以画圆圈的方式滚圆 ，盖上湿布醒5分钟

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　　工作台和面团上撒上少许面粉，压扁面团; 用擀面棍将面团杆成长椭圆形（长约25cm）

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　　翻面、其他详细之整形步骤请参考影片示范

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　　将整形好之面团整齐排放在烤盘上;放在烤箱内作最后发酵30分钟

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　　 时间到，取出烤盘，烤箱用200度c开始预热（约15分钟）。烤箱预热同时，以中火煮一锅水（2000cc 2大匙黄砂糖），快滚时转小火

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　　预热完成， 面团两面各烫30秒 （以漏勺与筷子辅助），捞起沥干整齐排放烤盘上

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　　立刻将烤盘放进烤箱中层， 烘烤约18-20分钟

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　　方形烘焙纸干燥后，可重复使用！