鲜虾1斤，辣椒干3条，花椒1茶匙，咖哩叶1束，蒜5瓣，姜1小块，绍兴酒半汤匙，

　　酱汁：头抽1汤匙、蚝油半汤匙、酸梅酱1茶匙、糖1茶匙、黑醋半茶匙、麻油半茶匙、水1汤匙（调匀备用）

　　1、虾洗净挑出砂肠，加少许糖、盐、料洒拌匀。

　　2、姜、蒜、辣椒干和咖哩叶切小丁。

　　3、锅里放3汤匙油把花椒粒和辣椒干用小火爆香。

　　4、下姜粒和蒜粒大火爆至微黄，倒入虾轾轾翻炒至7成熟赞洒。

　　5、加入1汤匙酱汁翻炒至收汁后，再加入1汤匙酱汁继续翻炒，直至用完酱汁为止即可。

　　～喜欢吃辣的可多加几条辣椒干。

　　～酱汁不可一次性倒入，要待虾只吸干汁液后再加，这样出来的香辣酱汁虾才会饱满。