水发鱼翅2000克，干芝麻叶150克，清汤2000克，盐、味精各适量

　　1、将发制好的鱼翅放入清汤中，上笼蒸2小时后取出，移入炖盅内。

　　2、干芝麻叶用温水泡开，洗净，也放入炖盅内。

　　3、锅内注入清汤，用盐、味精调好口味，浇入炖盅内的鱼翅、干芝麻叶上，蒸半小时即成。

　　创新说明

　　高档和低档原料相搭配，口感更加油润清香。

　　特点

　　芝麻叶软韧筋道，鱼翅软糯鲜嫩。

　　王志福 (北京)