主料：猪耳朵1对，

　　辅料：香菜2棵，蒜苗1棵，

　　调料：（a）葱1根，姜2片，酒1大匙　

　　调料：（b）沙茶酱，酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙

　　(1)猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。

　　(2)冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料b。