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[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

发布时间：2019-03-11 00:02:52

　　 [A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

简介义大利餐厅的经典前菜, 水煮大芦笋和半熟蛋以及咸香Parmigiano起司的完美融合, 很多人到餐厅都会点上一盘. 其实这道美味沙拉超级简单快速, 只要准备好食材, 不到10分钟就可以完成, 而且成本也不高. 今天就来和Alvin一起动手做! 材料加州大芦笋3根新鲜有机鸡蛋2颗 Parmigiano起司适量海盐适量研磨黑胡椒适量松露初榨橄榄油适量做法 [A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　首先来制作温泉蛋.先将一锅水烧滚后离火, 直接将新鲜鸡蛋丢入后盖上锅盖(里头什么都不用加, 直接把水煮滚后离火放鸡蛋就可以)

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　盖上锅盖后放置一旁, 等10分钟

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　接着烧滚另一锅水, 洒入一把海盐后, 将芦笋放入川烫1分钟(一样最多不要超过1分半钟, 如此才能保持芦笋的脆度与重要的营养素喔!)

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　烫好的芦笋直接放入冰水中冰镇1分钟, 会更爽脆更翠绿

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　冰镇好的芦笋擦干后放置餐盘内备用

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　温泉蛋10分钟到了后, 直接捞起放入冰水中稍微冷却一下(差不多冷却20秒即可)

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　接着将蛋打在摆好的芦笋上面, 洒上黑胡椒及海盐(份量依照个人口味调整)

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　随意淋上适量的Extra Virgin冷压初榨橄榄油

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　最后用削皮刀将Parmigiano Reggiano起司刨片, 随意洒在沙拉上面

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　这样就完成了, 是不是超级简单又快速?!

[A cook] 义大利温泉蛋芦笋沙拉的做法

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　　半熟蛋黄搭上爽脆芦笋与咸香起司, 相信任谁看了都会口水流满地吧~搭上早晨的阳光, 就是美好一天的开始!!Buon Appetito!

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