用料主料：虾仁辅料：金篮、鸡蛋清、鱼汁、炒好的面粉调料：盐、甜面酱、鸡精、淀粉、食用油

　　1．将虾仁洗净加入盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆；

　　2．坐锅点火放入油，油四五成热时，倒入虾仁划散捞出放入烤热的金篮内；

　　3．坐锅点火倒入油，油热倒入炒好的面粉、鱼汁调味，锅开放入少许甜面酱，淋在虾仁上，装盘点缀即可。

　　特点

　　鲜香肉嫩，味醇适口。