材料豆芽菜1把 小黄瓜1/4条 辣椒1/2条 蒜头3辫 泡菜1/2罐 盐巴适量 香油少许 鲣鱼粉适量做法1

　　 备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉；小黄瓜切丝，辣椒切丁、蒜头切碎

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　　 热水滚后，加盐巴，放入切丝的小黄瓜，5秒后捞起放入冰水，在从冰水中捞起放入热水约5秒，再放入冰水，沥干备用

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　　 热水滚后，再放入豆芽菜，熟后捞起放入冰水再沥干

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　　 泡菜先切细后，备用

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　　 将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末，加入适量的鲣鱼粉及香油，拌匀

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　　 清爽的凉拌豆芽菜就可食用囉！