简介 豆角就记得先用开水烫一下，因为它有少量毒素。这么简单的菜晚餐、吃夜宵伴粥都很适合呀，快试一下吧。 材料

　　四季豆(豆角)700克，中个洋葱1个，去皮切丝，芽菜约200克，去尾，洗净，蒜蓉1汤匙，烟火腿10片，切片，份量仅供参考，汁料：，蚝油3汤匙，水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙

烟火腿炒豆角的做法

　　1.先将豆角和芽菜氽烫后沥水备用。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入火腿和匀炒香，加入豆角和芽菜略炒，再加入汁料煮开，装盘即成。