简介 ~圣欧诺黑~ 充满著浓郁卡士达内馅的小巧泡芙 沾裹焦糖 以法式沙布蕾塔皮为基底 堆叠而成的法式小泡芙塔 材料牛奶80g 水80g 奶油70g 砂糖6g 低筋面粉88g 鸡蛋2个 奶油150g 低筋面粉250g 盐一搓 砂糖45g 蛋黄1个 细砂糖30g 牛奶30g 奶油30g 蛋黄1.5个 鲜奶油20g 砂糖200g 热水50g 奶油50g 糖粉125g做法1

　　 1. 牛奶 水 奶油 放置锅中加热至融化沸腾(不用搅拌) /2. 低筋面粉过筛后 与 砂糖拌匀 加入沸腾的牛奶糊中 拌匀后离火 /3. 将蛋液分次加入面糊中 一面加一面用电动打蛋器 搅拌至面糊成浓稠状 /4. 将面糊平均的挤在烤盘中 /5.烤箱预热 185 / 185 烤 40 MINS...再用150 / 150 烤 15 MINS...再烤箱内闷15 MINS...就完成搂 ~

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　　 1. 奶油 低粉 盐 砂糖 一起放入搅拌盆中 ~ 拌至奶油块都被粉类裹匀 /2. 加入 蛋黄 和 鲜奶油 ~ 拌至 没有粉末状 成为面团状态 /3. 把面团放进夹链袋中 杆平后进冷藏 ~ 冰一个晚上 就做好了喔 /** 这边的基底先打塔皮取出后用圆形模压出形状再上面刷上一层蛋液然后把泡芙面糊几一圈在上面烤箱 200/200 烘烤 15 ~ 20 mins ...烘烤好后取出放凉 在中间挤入打发鲜奶油备用

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　　 焦糖/砂糖放入锅中加热至起泡融化加入热水50 g 慢慢煮至焦糖色就好了喔 ^ ^

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　　奶油糖霜/将奶油加入糖粉打至充分混匀就好了喔~1. 先将 小泡芙挤入 卡士达酱沾裹焦糖液 倒放置烘培纸上待焦糖凝固 /2. 在 塔皮基底上放上 3 颗 焦糖泡芙在挤上奶油糖霜在最上面再叠上一颗焦糖泡芙就完成搂

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　　 视觉和味觉的双重飨宴 就是法式甜点的幸福之处