简介 外层波萝甜酥脆 中间酥皮香喷喷 内馅清爽卡士达 闪电泡芙无法挡 材料卡士达粉150克 鲜奶500ml 打发动物性鲜奶油330ml 低筋面粉120克 奶油90克 鲜奶140ml 全蛋170克 细砂糖10克 无盐奶油100克 低筋面粉130克 细砂糖75克做法1

　　 卡士达酱将卡士达粉加入鲜奶搅拌均匀(会越拌越稠) 卡士达酱将打发后的鲜奶油加入步骤1拌匀，完成后放入冰箱，越冰越好吃唷。

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　　 菠萝酥皮将奶油、细砂糖加热混合拌匀，再将低筋面粉过筛一起加入拌匀 菠萝酥皮将拌好的面团弄成圆柱状，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏约60min取出

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　　 菠萝酥皮将酥皮面团切成薄片，待制作泡芙皮时放上。 泡芙皮将鲜奶、奶油、细砂糖放入锅中煮沸 泡芙皮将低筋面粉过筛后倒入，边用木杓快速的搅拌使锅内的油水与面粉拌匀(小火且搅拌面糊能与锅底分离的程度即可关火)

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　　 泡芙皮全蛋打散后，分多次加入煮好的面糊中用搅拌机搅拌，一直拌至提起面糊时能以光滑的三角形状滑下的状态即可。(宁可三角形状流的慢甚至不动，也不要流下得快)

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　　 泡芙皮拌好的面糊放入挤花袋中，挤约50元硬币大的小圆球至烤盘上，再把波萝酥皮压扁放上去，放入烤箱(下层)烤200度10min-->190度10min-->180度15min(烤5min时需转炉)

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　　 将冰凉凉的卡士达酱放入挤花袋中，用力灌进波萝酥皮泡芙!!就可以用力吃掉了!!