夜市超夯的 QQ地瓜球的做法
发布时间:2019-03-10 23:46:22
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当然要先准备好食材唷~~然后先把地瓜蒸熟~
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接着 蒸熟之后取出,将地瓜捣成泥,趁热加糖~接着在把 木薯粉分开倒入地瓜泥~
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在把它揉成团~(揉好之后,假如 太干的话,加一点热水,不要太多)
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在来就把它 切一小块,揉成汤圆大小~
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.起中小火,趁冷油锅,把地瓜球由锅边滚入~ (记住,要冷锅倒入哦)就开中小火就好,让它静著(也等于先让它泡著),大约2-3分,油就会开始冒起小泡泡~ (假如怕它底部沾锅的话,可以摇动锅子,让它不沾粘~)
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泡泡开始多的时候,用小汤匙 轻轻的拨动它~使每一颗地瓜球都一颗颗的~不沾粘~这时 地瓜球就会浮上来~(浮上来 不代表熟了哦)接着就可以像影片中那样~ 用汤匙 顺时钟轻轻拌它~ 让它每一颗地瓜都能平均受热 成了金黄色时,可以先用洞洞杓先压一颗看看~ 看一下地瓜球的弹性如何(压它时,它会在澎涨,如果压没有恢愎圆状的话,就要在让它炸一下~不要在压它,不然里面不熟,压它的话,会变成地瓜饼(里面就会爆浆了) 这样就失败了)11.地瓜球前面做法都不难,它的诀窍就是要让它澎涨,里面是中空的,就是要去压它~压个四、五次之后,就差不多了~最后开大火,逼油,关火 就可以起锅喽!! 地瓜球前面做法都不难,它的诀窍就是要让它澎涨,里面是中空的,就是要去压它~压个四、五次之后,就差不多了~最后开大火,逼油,关火 就可以起锅喽!!