甜虾200公克，葱2根，姜25公克，盐1茶匙，水100㏄，米酒1大匙

　　1.把甜虾洗净后，剪掉长鬚、尖刺；葱切段、姜切片，备用。

　　2.将葱段、姜片及所有调味料放入锅中，开火煮至滚沸后，加入作法1的甜虾盖上锅盖，转中火焖煮约2分钟即关火，挑去葱段、姜片后，将甜虾起锅装盘即可。