简介 多放点水煮成汤，下多点味噌就是一道菜，随意却绝不随便。 变化多端的mini狮子头，是快速开饭的好帮手。 改 "蒸" 或 "微波" 小肉丸 http://icook.tw/recipes/59360 材料猪绞肉约400g一盒 葱3根 姜5片 盐少许 米酒2大匙 酱油3大匙 糖1/2小匙 白胡椒适量 竹笋1个 干海带芽1小把 味噌2大匙 糖1/2小匙 酱油1小匙 烹大师不一定少许做法1

　　 葱姜切末，(或泡水抓出葱姜水)

2

　　 将绞肉与调味料拌匀，加水1/2杯，顺同一画圆方向搅拌至水份完全被吸收，同时出筋(黏性)

3

　　 烧滚水一锅，以大小汤匙交互丢入做成圆形丸子

4

　　 入热水锅(不一定要沸腾，够热即会将丸子定型)，浮起的丸子捞出后继续煮新丸子。

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　　 海带芽泡开，竹笋去壳切滚刀块，冷水入锅煮笋块，沸腾后加入煮丸子的汤底，放入丸子同煮 下海带芽后煮3分钟，放入调味料即成。 Tips ＊ 搅拌丸子时候加入水的分量没有一定，第一次试做时，可少量边绞打边加，俗称「打水」，你会惊讶绞肉很会吸水。