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豆腐鲜鱼汤的做法

发布时间:2019-03-09 17:39:28

  豆腐鲜鱼汤的做法

材料

  主料:北豆腐200克,鲤500克,

  辅料:香菜50克,

  调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

豆腐鲜鱼汤的做法

  1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;

  2.香菜洗净摘去烂叶切短段;

  3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;

  4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;

  5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

小诀窍

  食物相克:

  鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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