材料：客家豆腐1块，猪肉馅适量，虾几只

　　调料：酱油，盐，味精，生姜，蒜，蚝油，料酒，清水，味精，生粉

　　1、豆腐切成1.5－2CM厚的长方块，中间用小勺挖个方孔。因小宝喜欢肉肉，强烈要求多放肉，所以俺就尽量的把这洞给挖大些。

　　2、虾去壳切碎加入肉馅里，加适量料酒、酱油、盐、味精、姜末、生粉搅拌匀，就跟平常做肉丸差不多的。

　　3、然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。

　　4、平底锅放少许油烧热，下豆腐，先把有肉馅的一面朝下，煎至表面金黄再翻过来煎底面，两面煎至金黄色就捞起备用。

　　5、另起瓦煲，放少许油，烧热后下姜片、蒜片炒香，把煎好的豆腐排放入瓦煲里，用适量的酱油、蚝油、清水、味精调半碗汁倒入锅里，盖上盖子，中小火焖三分钟左右即可。