低粉100克　蛋黄5个　蛋白7个　蛋黄用砂糖40克　蛋白用砂糖60克　玉米油65克　牛奶65克　盐少许

　　蛋黄糊

　　将40克糖分三次加入蛋黄中，搅拌均匀至颜色变淡且呈浓稠状

　　　依次加放油，牛奶，每次加入都用搅拌均匀

　　　将混合过筛后的低粉及盐再次筛入蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀

　　蛋白霜

　　　用打蛋器将蛋白打至粗泡加入1／３的糖搅拌

　　　蛋白出现细腻状加入2／３的糖继续搅打

　　　用打蛋器在蛋白上划过有明显纹路时最后剩余糖打至硬性发泡

　　混合

　　　用橡皮刮刀捞1／３蛋白加入到蛋黄糊中，用搅拌器拌匀

　　　再次捞1／3的蛋白加入到蛋黄糊中，并用刮刀由下至上的切拌均匀

　　　将切拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中切拌均匀

　　　混合好的蛋糕糊离模子10CM的距离倒入，并轻震一至两次

　　烘烤　

　　烤箱预热175度后降到170度烤50分钟　

　　没啥特别要说的，打蛋白是关键啦！