简介 鸡皮又酥又香,鸡肉Q弹好juicy,搭配香气四溢的青酱面,简单一盘其实层次挺丰富,小弟夸说不逊于英国茶馆喔~ 完整内容 http://dogandbanana.blogspot.tw/2015/08/blog-post_20.html 更多食谱在 豆哥与芭娜娜的易享世界 http://dogandbanana.blogspot.tw/ 材料去骨仿土鸡腿1支 蒜头2瓣 橄榄油1大匙 黑胡椒适量适量 盐适量 义大利直面3人份 初榨橄榄油适量 青酱材料如下 九层塔满手3把 现磨帕马森chees1杯 蒜头4瓣 橄榄油120ml 开水60ml 黑胡椒适量 盐适量做法1

　　 九层塔去梗洗净沥干后略切,蒜头切片。 把一半的橄榄油跟所有青酱材料放进果汁机打匀。 另一半的橄榄油缓缓加入打至乳化。 试试味道用盐跟黑胡椒调整一下就完成青酱了。 鸡腿分切成两片洗净并擦干水份,与切碎的蒜头、橄榄油、盐跟黑胡椒混合后轻轻按摩入味。 煮滚一大锅水加入适量的盐,把义大利放入依包装标示煮至弹牙(或自己喜欢)的熟度。 煮面同时把平底锅(或铸铁烤盘)加热,不需放油把鸡腿排的皮朝下煎约4分钟,煎的过程我用铸铁锅的盖子压住,以利受热均匀并让鸡皮更香酥。 翻面续煎4分钟或至全熟。

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　　 义大面煮熟捞起后拌入适量青酱,用盐跟黑胡椒调整味道,如太干则加入适量煮面水调整。

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　　 把面与鸡排依喜欢的方式盛盘,我喜欢再淋上些许初榨橄榄油、洒一点帕马森cheese再上桌,趁热享用。