简介 我爱巧克力戚风蛋糕不油、不甜又有浓浓的巧克力香，吃了能幸福怏乐一整天。 材料鲜奶85g 玄米油40g 可可粉30g 低筋面粉30g 玉米粉30g 蛋黄5个 全蛋1个 蛋白5个 细砂糖80g做法1

　　 将鲜奶加热至沸腾速熄火，依序加入材料A加入低面时不要过度用力的搅拌才不会让面糊产生(筋性)。

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　　 材料A蛋白先打发再放糖分3次加入打至硬性发泡。

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　　 取1/3打发蛋白泡沬至[作法一]轻轻拌匀,再取1/3蛋白继续拌匀,然后将整盆面糊倒入剩余的蛋白钢盆内搅拌均匀即可。(※用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀)

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　　 快速将面糊倒入烤模,然后重摔一下刮平蛋糕面送入烤箱

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　　 烤温170度,烤10分后，把蛋糕从烤箱取出用抹刀在蛋糕表面画十字并转向，再放进烤箱继续烤30分。

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　　 用长竹签插入蛋糕中央，完全没有沾黏才可以，烘烤完成的蛋糕要即刻出炉，出炉的蛋糕再重摔一下,然后再倒扣待蛋糕凉了再脱模。