简介 外皮薄脆的春卷包著丰厚绵密的苹果甜馅。切开春卷，可以看到苹果粒与糖浆融化在一起，已经被烤成了蜂蜜色。春卷咬一口，先是酥脆口感，接着散出苹果的酸甜，以及玉桂粉的芳香味，吃来香甜而不腻。 材料市售春卷皮6张 苹果3个约400g 奶油3大匙 玉桂粉2茶匙 黄砂糖40g 柠檬汁1茶匙 水约100ml 太白粉水1大匙做法1

　　 预备材料。

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　　 苹果洗净，去蒂和芯，切成小丁粒。

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　　 奶油放入炒锅中融化，将苹果丁放入拌炒约 10 分钟。

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　　 加入黄砂糖、玉桂粉和水继续拌炒。苹果于加热过程中会出水，所以不用担心太小水分。

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　　 然后用小火拌炒约 15-20 分钟至苹果丁软化，糖汁略微收干。

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　　 接着加入太白粉水煮至糖汁变成浓稠的糖浆后，加入柠檬汁拌匀，可关上火放凉备用。

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　　 将春卷皮平铺，两面均抹上少许油或奶油。在尖角偏下的地方摆放适量苹果馅料，然后将春卷皮的底部往上折起，包住馅料，再将两边向中间折起，最后把包好的半边往上卷起来，用少许面粉浆封口，就成了一个春卷。

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　　 将卷好的春卷摆放于一个已铺上烘焙纸的烤盘上。

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　　 然后放进已预热的烤箱，以180度先烤约 12分钟至表面呈黄金色后，反转另一面再继续烤约 10分钟即皮酥脆可。

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