简介 这道润饼卷是源自于浙江省大陈岛人们，基于清明节要吃润饼卷的习俗，而当时大陈岛人们生活较为困苦，所以就将吃剩的炒米粉和剩菜包入春卷皮中食用应景。 演变至今往往为了要吃这道润饼卷，妈妈就得大张旗鼓的炒好一锅米粉和另外准备7-8道菜做为润饼馅，因为费工费时，所以只有在大节日时才吃得到。 其实有简便的做法，来一解嘴馋相思之苦唷！ 材料春卷皮8张 生菜少许 细米粉4把 金针菇1包 鸡蛋2颗 红萝卜丝少许 豆干丝少许 泡发香菇少许 虾米少许 虾仁少许 泡香菇水1碗 香菇素蚝油适量 胡椒粉适量做法1

　　 家中现有材料准备好，准备炒一锅香喷喷的米粉。

2

　　 炒米粉的做法请参考(材料不拘，依各人口味)：http://sarah228.pixnet.net/blog/post/14631157

3

　　 简易自制春卷皮的做法请参考：http://icook.tw/recipes/58020

4

　　 简单就把材料备齐囉！在制作润饼皮的同时还可以一边煮锅汤来搭配。

5

　　 在润饼皮上放上生菜和米粉，然后卷起来吃，别有一番风味呢！

6

　　 一边看电视，手里一卷一卷不停的吃，真是过瘾！