简介 2015.02 Let’s Make Love!爱的挑战 Chocolate cookie shots!用饼干做的shots，干杯的时候连杯子都可以吃呢!巧克力脆片饼干酥脆不腻口~好吃又好玩的饼干shots超可爱的!情人节和亲爱的小酌一杯燃烧彼此的爱火吧!搭配奶酒非常适合呢!小朋友的话倒牛奶也很好吃喔! 现在就开始追踪闲妻凉姆的厨房菜色http://goo.gl/dSrXdn 材料无盐奶油80克 红砂糖45克 鸡蛋半个 低筋面粉120克 杏仁粉40克 巧克力脆片30克 牛奶巧克力50克 椰子粉适量 装饰材料适量 奶酒或牛奶适量做法1

　　 室温奶油用搅拌器打制泛白后加入砂糖拌匀(拌匀即可，不需要特别使砂糖溶解)

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　　 全蛋打散后取一半(约25-30克)，分数次加入，每次拌至吸收并乳化再接着加蛋液，一次加太多会变成面疙瘩状无法拌匀喔!

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　　 低筋面粉过筛加入

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　　 低筋面粉和杏仁粉一并加入后拌匀，饼干切记不要用揉拌的方式搅拌，会促使面粉出筋，饼干便应就不会酥脆了!快速用按压的方式让面粉吃到奶油里面

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　　 快拌匀的时候加入巧克力碎片，拌好的面团应该这样松散

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　　 面团塞进烤模里整形，捏成杯子的样子，厚度2-3公厘即可，底部和侧边的厚度要一致建议使用矽胶烤模，比较好脱模整形好的饼干放进冰箱冷藏半小时

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　　 饼干从冰箱取出直接进烤箱，预热170度烤20-25分钟(上色后即可)冷却后将饼干取出，在饼干杯里倒入隔水加热的巧克力，快速让巧克力在杯子里转一圈，完整覆蓋杯子内部，这样倒入的饮料才不会漏出喔!

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　　 杯口沾点巧克力再沾取装饰用的材料就完成囉!杏仁角、椰子丝、巧克力米都是很适合的装饰品，可以自由发挥喔!

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　　 希望大家喜欢今天的Chocolate cookie shots!