简介 什么都在涨价料理人如何因应呢？答案是多利用当季食材。清明后正是桂竹笋盛产时间，价格合理品质又新鲜，今天就来热炒个桂竹笋。 材料

　　桂竹笋半斤，葱2支，蒜末1匙，肉丝40g，辣椒适量，酱油1大匙，胡椒粉适量，沙茶酱2大匙

沙茶桂竹笋的做法

　　1、桂竹笋横切厚片，煮开一锅水汆烫片刻，捞出沥干水份。

　　2、猪肉丝腌些许的沙茶油和太白粉，备用。

　　3、锅子加入3大匙油烧热，肉丝过油捞出。

　　4、余油爆香蒜末、葱白、辣椒，再放进沙茶酱略炒。

　　5、续放入桂竹笋拌炒，下一些高汤，盖上锅盖稍闷片刻笋子才会入味。

　　6、待酱汁略收，放入肉丝拌炒，加点酱油、胡椒，最后放进葱段即可盛盘上菜了。