豆腐干75g，发好的鱼翅、鸡汤、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量

　　1、豆腐干批成片，切成细丝备用。

　　2、砂锅中放入鸡汤和备好的干丝煮透。

　　3、将鱼翅放入鸡汤干丝中稍煮，用精盐、味精、鸡精、绍酒调味即可。

　　1、干丝的粗细要均匀。

　　2、汤汁要保持清醇。