简介 利用鲑鱼的油将蕃茄的茄红素拌炒出来。蕃茄原本就有咸味，只要再加一点调味即可做成让身体不负担的温沙拉。 酪梨营养价值高，可与鲜奶、优酪乳搭配外，它的籽也可切片煮水饮用，消脂又消暑。另外，它的皮很厚，小心取下可以当沙拉碗使用，很特别。 材料酪梨肉1颗 酪梨皮2颗（4份） 大蕃茄1颗 鲑鱼4两 蛋3颗 盐少许 黑楜椒少许 义式香料少许做法1

　　酪梨、蕃茄洗净，鲑鱼切成大小可以入口的块状

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　　鸡蛋蒸熟备用

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　　酪梨先对半切，再用铁汤匙慢慢的将肉和皮分开

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　　有一些残留在皮的肉不要浪费！刮起来和蛋黄、少许盐混合搅拌再放回蛋黄的位子（蛋黄和刮下的酪梨搅拌均匀，就有沙拉酱的口感，如果还想要味道更浓郁可以加沙拉酱）

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　　尽量保持酪梨的完整，比较好切块

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　　酪梨切成大小可入口的方块，避免氧化可加一点柠檬汁或是泡在盐水中（小心不要让它糊掉）

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　　鲑鱼先下不沾锅，中小火煎到半熟，再放入蕃茄轻轻拌炒（盖锅闷煎鱼肉不会过干），最后下一点盐和胡椒以及巴西里

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　　鲑鱼及蕃茄要稍微放凉，就可自由摆盘。喜欢味道重一点的可以再做微调，或是淋上喜好的沙拉酱