简介 这几天北台湾又湿又冷，这种天气最想喝热汤。 午、晚餐时间只要经过麻油鸡、姜母鸭或是羊肉炉店，生意都非常好。 因为公司附近菜市场里有摊贩卖新鲜现宰的山羊肉，跟老板买过几次来做羊肉炉。 先前做过清炖鲜蔬羊肉炉-铸铁/陶锅版与药膳羊肉汤，这次用做麻油鸡/烧酒鸡的方式来做， 别有一番风味~ 材料羊腩肉约一斤 麻油2大匙 苦茶油2大匙 姜约两拇指大小 米酒约2碗 羊肉炉中药包1包 喜欢的蔬菜适量做法1

　　 新鲜羊肉先用醋 水泡约10分钟。泡羊肉的期间把羊肉去腥料里的葱洗净切大段、姜切片。取一锅，放入羊肉与除了白醋外的羊肉去腥料，加水淹过材料后用小火煮约20分钟。把煮过的羊肉用流动的冷水洗干净，其它材料丢掉，水倒掉。

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　　 取一汤锅，放入羊肉炉中药包，加水约8分满，开中火煮滚后再开最小火煮约20分钟

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　　 煮中药包的期间来炒羊肉。取一炒锅，放入麻油与苦茶油(可用蔬菜油取代苦茶油)，再放入洗干净擦干拍破的姜块。开小火将姜煸炒至表面变黄

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　　 姜块变色后，放入先前处理好并沥干的羊肉块炒个几下，再加入米酒，把米酒烧滚约5分钟

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　　 羊肉炒好后，中药也煮的差不多了。 先把中药包取出，再倒进炒好的羊肉，包含所有汤汁

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　　 盖上锅盖，煮约两小时。

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　　 煮羊肉的期间，先把蔬菜洗干净。我爱吃冬天的抱子娃娃菜，所以我使用抱子娃娃菜，也可用刈菜、白萝卜或高丽菜取代。时间差不多后，用筷子测试一下羊肉是否煮软，如果能轻松插过羊肉，就应该差不多了。把蔬菜放进羊肉锅中，把蔬菜煮到喜欢的口感，加点盐调味后即可上桌食用~

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　　 皮Q肉嫩的羊肉，加上先甜爽口的蔬菜，光是吃这锅，不配饭都很满足。

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　　 再喝一口麻油羊肉汤，全身都暖了起来~

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　　 这种湿冷的天气，来一碗鲜蔬烧酒羊，暖胃又暖心~