简介 简单又美味.不需油炸就可以炖煮出传统狮子头的鲜味....大家可以试试喔!! 材料食材~ 猪绞肉100元 大白菜一小颗 蛤蜊50元 蒜头10颗 姜末适量 洋葱半颗 葱一根 鲔鱼一大匙 莲藕粉一大匙 调味料~ 香菇素蚝油一大匙 鸡高汤400CC 胡椒粉一小匙 太白粉水适量做法1

　　 先将蒜末.葱末.姜末.洋葱切末

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　　 将配料和猪绞肉 莲藕粉一起拌出黏性.再加入一匙盐巴 胡椒粉抓醃~

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　　 提高鲜味的来源:可再加入鲔鱼罐头.一大匙鲔鱼.一样一起抓醃.加鲔鱼也可以增加黏性~

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　　 拍打出空气塑型.备用~

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　　 用少许太白粉水滴在肉的表面上.这样肉更加不会松散掉.两面煎焦就可以~

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　　 利用刚刚煎过肉的锅炒香葱末

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　　 再加入一匙香菇素蠔油炒一下

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　　 放入鸡高汤....滚就可以倒入要炖煮的狮子头

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　　 内锅要先铺一层大白菜.再放入刚刚煎好的狮子头和蛤蜊.再倒入刚刚煮好的高汤.最后在盖上一层大白菜.电锅外面2杯水...炖煮就可以了~

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　　 鲜味极佳蛤蜊狮子头....完成~