简介 养生功效：荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法，主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。 材料

　　鸡蛋2个，泡椒，小红椒，洋葱，干豆鼓

小炒荷包蛋的做法

　　1、泡椒切成泡椒圈，洋葱切碎成小块状，小红椒剪成碎片状，干豆鼓泡发

　　2、热锅冷油，把鸡蛋壳打碎，直接将蛋黄蛋清一起入锅

　　3、待荷包蛋熟了之后，将荷包蛋切成小块，盛装备用

　　4、热锅冷油，用泡椒，洋葱，小红椒，干豆鼓入锅爆香

　　5、爆炒出香味之后，加入荷包蛋碎，一起翻炒5分钟

　　6、加盐，生抽炒匀即可

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