简介 与台湾常吃到的可丽脆饼不同, 真正的法式煎饼是稍有弹性的软饼皮. 吃法非常多变, 甜饼可搭配新鲜水果和鲜奶油, 巧克力酱, 加了Grand Marnier的Crepe Suzette也是一个经典吃法. 咸饼可夹各式火腿起司, 义大利甚至还有用Crepes代替cannelloni面管的焗烤吃法! 材料面粉250g 牛奶500ml 盐1/4茶匙 全蛋三颗 奶油60g 果酱适量 蛋一颗 葱花适量 生火腿片两片做法1

　　 面粉 牛奶 盐搅拌均匀至无颗粒程度

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　　 倒入预先打散的蛋汁

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　　 搅拌均匀后静置至少30分钟

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　　 融化奶油倒入面糊, 搅拌均匀即可开始煎饼

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　　 使用平底不沾锅或在锅面抹上薄薄一层奶油或植物油, 小火热锅. 舀入约50ml的面糊, 用法式煎饼专用的木棒将面糊摊薄. 否则就像我一样, 用舀匙背面轻抹摊平, 越薄越好.

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　　 大约40秒后即可翻面, 再煎20即可起锅. 如此煎完所有面糊. 这份食谱可煎出十来张饼皮

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　　 大方抹上Nutella酱, 对折再对折. 就可以大口吃了!

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　　 盯着饼皮看, 越看越像台湾早餐店的蛋饼皮, 又抄起锅子煎了个火腿蛋饼! 好吃!