面包蟹：一只（800g左右，鲜活的）、大红椒：一个、小红椒：8-10个、姜：5片、葱：一根（切葱花）、醋：1茶勺、料酒：3茶勺、50度以上白酒：4茶勺、生抽：2茶勺、花椒粒：5粒、香叶八角等大料：适量、油：30ml、熟白芝麻（装饰）

　　1.处理好鲜调料。

　　2.面包蟹肢解。面包蟹拆开比较难。可以用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的。

　　3.没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆。

　　4.把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。

　　5.蟹螯反向掰开，带出肉，扔掉空壳。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠。

　　6.大红椒用盐腌制。

　　7.醋，料酒，白酒，酱油，半碗清水调制酱汁。

　　8.热锅冷油炒花椒大料。炒香。

　　9.加入姜和小辣椒炒香。

　　10.倒入螃蟹翻炒均匀。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了。不要过度翻炒。

　　11.倒入酱汁拌匀，加盖闷三分钟。

　　12.开盖加入腌制好的大红椒。

　　13.红椒炒熟，收汁即可。

　　14.出锅前加葱花。

　　15.装盘，撒白芝麻，配一杯绍兴。妥妥的。

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