高筋面粉450g，低筋面粉50g，黑麦芽粉15g，盐6g，细砂糖75g，奶粉15g，干酵母6g，牛奶300g，奶油50g，杏仁粒60g

　　1.将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌

　　2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油

　　3.加入杏仁粒，搅拌至面团能拉开成面膜即可

　　4.室温发酵50分钟

　　5.分割成150g一个，滚圆松弛20分钟

　　6.将面团排气后，包入蛋糕馅料40g

　　7.将面团擀开，从中间切开一刀

　　8.卷成圆柱形

　　9.放入模具室温30℃发酵模具的9分满

　　10.面团发酵好后，表面刷上蛋液洒上珍珠糖

　　11.以上火180℃，下火200℃烘烤18分钟