主料老板鱼配料肥肉片调料盐、味精、美极鲜、蒜泥、葱、姜、花生油、香油

　　1．老板鱼处理干净，加盐、味精腌制入味。

　　2．老板鱼上放肥肉片、葱、姜，上笼蒸熟。

　　3．去掉肥肉片，加葱、姜丝，用热油浇一下。

　　4．蒜泥加盐、美极鲜、香油调匀，跟鱼一齐上席蘸食。

　　特点

　　鱼肉滑嫩，风味独特。

　　提示

　　必须选用活的老板鱼，要蒸透。