主料比目鱼肉配料青豆、元葱粒调料盐、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、鸡蛋、花生油、上汤

　　1．比目鱼肉切条入味，鱼条挂糊炸熟。

　　2．元葱、青豆加番茄酱炒香，加汤调味，勾少量芡，加鱼条炒匀即可。

　　特点

　　色泽红亮，酸甜适中。

　　提示

　　挂糊不宜太厚，炒番茄酱时一定要炒至变稠后再调味。