蛏子，大蒜，料酒，鸡精，盐，水淀粉

　　1.蛏子一斤左右，买来放在淡盐水里，滴几滴食用油，养半天，让它吐净沙泥.

　　2.然后洗干净，平铺在盘子里，撒点料酒，上锅蒸7分钟，取出晾凉后，去掉半边壳，同时去掉边上的肠.

　　3.取一个干净的盘子，把处理好的蛏子平铺在上面，

　　4.大蒜制成蒜泥，撒在蛏子上.锅烧热，放少许水，烧开后放两汤匙料酒，少许鸡精，盐，开后倒入薄的水淀粉，迅速搅拌开，煮滚后离火，浇在蛏子上，上桌