简介 每年复活节必备之复活节花圈面包。 材料面包专用粉300g 牛奶160g 白砂糖50g 盐1/2TL 速发酵母7g 无盐奶油30g 蛋2颗做法1

　　 酵母、盐、糖、150g面粉拌匀。

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　　 奶油与温牛奶，入冷水锅隔水加热至奶油融化。奶油水温度过高，请稍微静置至微温再使用。

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　　 步骤2.加入步骤1.拌匀。

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　　 取剩余的150g面粉中的30g，与两颗蛋加入步骤3.拌匀。

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　　 剩余120g面粉，再分次加入步骤4.缓缓拌匀至成团为止。

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　　 工作台洒上适量的面粉，再取步骤5.的面团取出放入。

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　　 以手将步骤6.揉成不沾黏的面团。时间约5~8分钟。

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　　 工具盆加入15g的油脂，再将步骤7.放入，再盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。

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　　 步骤8.以拳头将面团内的空气压出。

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　　 步骤9.取出裁切成三等份，揉成圆球，再盖上干布，室温静置第二次发酵20分钟。

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　　 步骤10.揉成长条状。

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　　 步骤11.编成辫子状。

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　　 步骤12.放入烤盘，再将两端连结密合，再盖上干布，室温静置第三次发酵60分钟。

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　　 步骤13.表层涂抺蛋液。

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　　 步骤14.入烤箱，180度烘烤30分钟，取出静置至微温，即可享用。

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　　成品。