简介 川味是花椒粒提炼出来的花椒由以及辣椒的味道, 三色是蔬菜 - 小黄瓜, 红萝卜, 竹笋片三种不同颜色再加上一点榨菜提味, 让整道菜有独特的味道, 吃起来也很有劲! 材料小里肌肉150公克 榨菜30公克 小黄瓜30公克 竹笋20公克 红萝卜10公克 葱1支 红辣椒1支 盐1/2小匙 糖1小匙 花椒油1小匙做法1

　　主食材: 小里肌肉先去白膜, 切片状, 用少许盐抓醃( 抓码到有粘性, 放少许蛋白及太白粉, 这个步骤叫上浆) 小里肌肉上浆后备用

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　　配菜: 竹笋, 红萝卜切菱形片, 小黄瓜切斜片, 辣椒切斜片, 葱切段备用.

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　　小里肌肉上浆放少许油进去, 用筷子将一片片肉先分开, 再热锅冷油下去过油, 肉片变白色及可捞起沥油备用.

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　　原锅留少许油, 先放辣椒和葱爆香, 接着放入三色蔬菜拌炒, 再加入肉片及调味料, 最后淋上花椒油拌炒均匀即可起锅.

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　　成品盛盘可享用.