简介 有人说:这是吃办桌最期待的小菜之一 对啊…以前喝喜酒都会有这个小菜 现在办桌都只会摆上瓜子而已 况且能吃到办桌的机会也越来越少 **其实这就是[反沙]的技法 腰果烤好请不要离开烤箱,让腰果保持热度才不会一下锅就让糖凝固 这样就无法均匀裹糖 材料腰果600g 糖160g 水75g做法1

　　 腰果洗净,烤箱130度预热15分钟,腰果平铺(最好不要重叠)130度烤45分钟

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　　 锅中加水与糖开中小火煮滚

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　　 糖水刚开始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡

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　　 倒入烤好的腰果继续炒(因为一人操作没拍到腰果就以花生照代替)

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　　 炒到完全没有水份,熄火继续快速搅拌至糖结霜

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　　 起锅后摆平放凉用夹炼袋装好密封