土豆4顆（中型，切丁）

　　茄子2条（切丁）

　　蒜头2颗（切末）

　　蚝油

　　糖

　　盐

　　料酒

　　1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。

　　2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。

　　3、加入土豆丁一起炒。

　　4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。